以前の自分は、
炭水化物に対して、あまり良いイメージを持っていませんでした。
「太るもの」
「できれば控えたいもの」
そんな先入観から、
ご飯を食べない、いわゆる炭水化物ダイエットをしていた時期もあります。
パンや麺類はもちろん、
白いご飯を避け、
とにかくタンパク質を中心にした食事。
当時は、それが身体にとって
正しい選択なのだと思っていました。
けれど今振り返ると、
日本人として長い歴史の中で培われてきた、
一番身体に合っているはずのものを、
自分は無意識のうちに避けていたのだ
そんなことに気づきました。
身体が先に教えてくれたこと
筋トレを続け、
身体の反応を丁寧に観察するようになると、
少しずつ感覚が変わってきました。
筋肉のためには、
タンパク質だけでは足りない。
エネルギーとして使われる炭水化物があってこそ、
身体はしっかり動き、
回復も進む。
知識として理解したというより、
身体が先に教えてくれた
そんな感覚です。
最近は自然と、
朝は卵かけご飯、
昼はおにぎり。
「お米を食べている」というより、
身体が求めているものを、
そのまま受け取っている感覚に近いのかもしれません。
日本人の暮らしの中で選ばれてきた食べ物
日本人は、
何百年、何千年という時間をかけて、
米を中心とした食文化を育んできました。
田を耕し、
水を引き、
季節とともに身体を動かしながら暮らす中で、
自然と選ばれてきた主食。
おにぎりは、
その中でもとても合理的な形だったのだと思います。
古くは山仕事や戦の携行食。
炊いたご飯を手で握ることで、
食べやすく、
運びやすく、
箸を使わずにすぐ食べられる。
限られた環境の中で、
確実にエネルギーを補給するための形
それがおにぎりでした。
さらに、手で握ることでご飯の中に適度な空気が含まれ、
冷めても食べやすく、
消化にもやさしくなります。
塩と葉に込められた知恵
おにぎりには、
保存のための知恵も重ねられてきました。
塩には、
細菌の増殖を抑える働きがあります。
また、笹の葉や柿の葉で包むことで、
抗菌・抗酸化の効果が期待できることも、
現代の研究で示されています。
昔の人は、
難しい理屈を語っていたわけではありません。
「こうすると安心して食べられる」
「こうすると持ちがいい」
その経験の積み重ねが、
今もなお、私たちの食卓に残っています。
おにぎりを前にすると、浮かんでくる姿
自分は、おにぎりを前にすると、
作っている母の姿を思い出します。
炊き立てのご飯から立ち上る湯気。
手に少量の水と塩をつけ、
熱さで真っ赤になった手で、
黙々とおにぎりを握っている姿。
特別な料理でも、
豪華なごちそうでもありません。
けれど、
その手の赤さや、
そこに向けられていた時間は、
言葉がなくても、
はっきりと伝わってきます。
力が出る「気がする」という感覚
正直に言えば、
素手で握られたおにぎりを食べたからといって、
科学的に力が増えるという
明確なエビデンスはありません。
たぶん、
気のせいなのだと思います。
それでも自分は、
その「気がする」という感覚を、
大切にしたいと思っています。
人は、
栄養成分だけで食事をしているわけではありません。
そこに込められた思い。
作るまでに使われた時間。
その背景にある記憶。
それらすべてを一緒に受け取って、
「力になった」と感じているのかもしれません。
作る過程を想像できる食べ物
おにぎりは、
他の料理に比べて、
作っている様子をとても想像しやすい食べ物です。
複雑な工程はなく、
包丁の音もありません。
その分、
手の動きや、
熱さや、
その場の空気が、
そのまま伝わってきます。
だからこそ、
食べるときに、
自然と感謝の気持ちが湧いてくるのだと思います。
古い考え方かもしれないけれど
今の時代、
衛生面を考えれば、
手袋やラップを使うことは大切です。
それでも、
誰かが自分のために時間を使い、
心を向けて作ってくれたという事実は、
変わりません。
日本人の米文化の歴史を振り返ると、
一番身体に合っているはずのものを、
知らず知らずのうちに遠ざけていたことに、
今さらながら気づかされます。
力が出る気がする。
ありがたい気持ちになる。
それが気のせいだったとしても、
その「気」を受け取れる自分でいたい。
そう思いながら、
今日もおにぎりを、
感謝とともに、
ゆっくり味わっていこうと思います。
あ、今日の昼のおにぎりは自分で作りました。笑
この言葉が、必要な人に、必要な時に、届きますように・・・
今日も佳き日に
コーチミツル
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